Recept: Tomat och zucchinisallad med lavendel

Tomat och zucchinisallad med lavendel

Förberedelse: 30 min
Tillagning: 45 min
enkel
4

Prep: 30 min
enkel
4

Kombinationen av tomater och zucchini med aromatisk lavendel är en exklusiv smakupplevelse.

Ingredienser

Sallad

400 g körsbärstomater
Herbamare Original örtsalt
400 g zucchini
2 msk olivolja

Sås

4-5 vippor lavendelblommor eller 2 msk torkade blommor
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk flytande honung
Herbamare Örtbuljong (eller Herbamare Örtbuljong - låg salthalt)
2 msk hett vatten
0,5 schalottenlök, hackad
Herbamare Original örtsalt
peppar från kvarn
2 msk olivolja med citron

Gör så här

Dela tomaterna på mitten och salta dem. Lägg dem med den skurna sidan nedåt på hushållspapper och låt rinna av i 30 minuter.

För såsen, plocka av 2 msk lavendelblommor från stjälkarna och blanda med de övriga ingredienserna till såsen i en drinkblandare.

Skär zucchinin i 5 cm långa bitar. Stek tillsammans med de avplockade lavendelstjälkarna i olja i 10 minuter. Rör om då och då. Ta ur och ställ åt sidan. Stek tomaterna med den skurna sidan nedåt i den kvarvarande oljan på medelvärme i 3-4 minuter tills de får tar lite färg. Blanda ner zucchinin och såsen och ta pannan från värmen. Täck över och låt dra i 15 minuter. Ta ur lavendelstjälkarna.

Tips

Serveras varm eller kall med krispigt bröd.

Fakta

Kombinationen av tomater och zucchini med aromatisk lavendel är en exklusiv smakupplevelse. Lavendel är lämplig för smaksättning i såväl det salta som det söta köket. Bäst är att skörda blommorna vid midsommar och inte tvätta dem utan ta bort eventuella insekter med mjuk pensel.