Olivolja med citron

Riv skalet fint av citronerna. Värm det i 1 liter olivolja på lägsta värmen i en tjockbottnad rostfri kastrull. Täck delvis med lock. Låt småputtra mycket försiktigt tills det inte längre stiger upp några luftbubblor från skalbitarna.

Beroende på stekpannan - stäng eventuellt av och sätt på plattan i intervaller: oljan ska aldrig nå en temperatur över 110 °C. Allt som allt tar det ca 1 timme och skalen ska då ha blivit bruna.

Sila sedan oljan och häll den i en ren flaska. Lägg några skalbitar i flaskan som en påminnelse om vad det är för olja.