Recept: Frusen bärkaka

Frusen bärkaka

Förberedelse: 20 min
Tillagning: 1 min
enkel
6 - kakform
Ø 20 cm

Prep: 20 min
enkel
6 - kakform
Ø 20 cm

Härligt fruktig kaka som inte behöver gräddas!

Ingredienser

Botten

4,5 dl mandel
1 msk Bambu Instant
4,5 dl dadlar, urkärnade

Fyllning

6,75 dl mandel
3 msk Molkosan Original
1 näve blåbär (helst färska)
1 näve tranbär (helst färska)
1 näve björnbär (helst färska)
1 avokado, köttet
1 dl kokosolja, smält
1 tsk vaniljextrakt
½ citron, juice
4,5 dl kokosgrädde
1 dl lönnsirap
1 msk kokos, riven
extra riven kokos för garnering

Gör så här

Blanda alla ingredienser till bottnen i en matberedare eller blender till en pastaliknande konsistens. Tryck blandningen i en kakform och ställ i frys medan du förbereder fyllningen.

Mal mandlarna i mixer till ett fint pulver. Mixa Molkosan Original och frukter till en juice. Ställ lite åt sidan till garnering.

Blanda resterande ingredienser till fyllningen till en slät smet. Fördela fyllningen på botten i kakformen och ställ i frys i en timme. Ställ sedan i kylen över natten.

Fördela återstående fruktsaft över toppen av ostkakan och strö över lite riven kokos innan servering.