Recept: Apelsin-purjolök med tofu

Apelsin-purjolök med tofu

Förberedelse: 45 min
Tillagning: 20 min
enkel
4

Prep: 45 min
enkel
4

Tofu är en utmärkt proteinkälla som innehåller både kalcium och essentiella aminosyror.

Ingredienser

500 g tofu
2 msk sojasås
2 obehandlade apelsiner
1 röd chilipeppar, efter smak
1 tsk curry, stark
1 tsk Trocomare örtsalt
1 tsk majsstärkelse
50 g russin
500 g purjolök
2 msk jordnötsolja
1 tsk honung, flytande

Gör så här

Skär tofu i 1,5 cm tjocka skivor och sedan i trianglar. Droppa på sojasås och låt marinera i 20 minuter.

Ta av skalet från en halv apelsin i tunna strimlor och lägg åt sidan. Pressa ur juicen av båda apelsinerna. Skär chili på längden, ta ur fröna och hacka sedan chilifrukten. Tillsätt curry, Trocomare örtsalt, majsstärkelse och russin i apelsinjuicen, låt dra i 15 minuter. Skär purjolöken i 0,5 cm breda ringar.

Låt tofun rinna av, stek den sedan på båda sidor i en non-stick-stekpanna i 1 msk olja. Ta försiktigt ur tofun och ställ åt sidan.

Fräs purjolök i resten av oljan i en wok eller stekpanna. Blanda i apelsinskal, droppa på honung. Tillsätt apelsinjuice-blandningen och låt koka ihop på hög värme så att purjolöken förblir knaprig. Lägg tofu ovanpå och låt dra en kort stund.

Servera gärna med jasminris.