Recept: Linspaté | avogel.se

Linspaté

Förberedelse: 20 min
Tillagning: 20 min
enkel
4

Prep: 20 min
enkel
4

Patén passar också som pålägg. Tillsätter man mer vätska och värmer upp den kan den även användas som sås.

Ingredienser

100 g torkade gula ärter
0,5 schalottenlök, hackad
1 lagerblad
0,5 msk olivolja
0,5 dl vitt vin
4 dl kallt vatten
50 g urkärnade gröna oliver
0,5 knippa pepparmynta
0,5 tsk Herbamare Örtbuljong eller Herbamare Örtbuljong - låg salthalt
1 msk sherryättika
1 msk olivolja

Gör så här

Tvätta linserna och låt droppa av ordentligt. Koka upp i vattnet tillsammans med schalottenlök, rosmarin, timjan och lagerblad. Koka allt mjukt på låg värme i ca 20 min. Ta bort örterna och låt linserna droppa av i en sil. Spara vätskan.

Purera linserna med Herbamare Örtbuljong eller Herbamare Örtbuljong - låg salthalt, ättikan och 1,5 dl av vätskan. Droppa långsamt ner oljan mot slutet.