Recept: Krusbärskaka

Krusbärskaka

Förberedelse: 30 min
Tillagning: 30 min
medel
4

Prep: 30 min
medel
4

Istället för krusbär går det utmärkt att använda andra sorters bär!

Ingredienser

250 g ej färskt bröd (grovt eller halvgrovt)
5 dl mjölk
50 g hasselnötter
1 ekologisk citron
3-4 kvistar var av citronmeliss och basilika
2 äggulor
180 g crème fraiche
50 g råsocker
0,5 tsk malen kanel
2 äggvitor
1 nypa salt
500 g rensade och snoppade krusbär
smör till formen

Gör så här

Tärna brödet. Koka upp mjölken, tillsätt brödet och låt det dra en liten stund. Sila sedan genom en grov sil eller mixa.

Hacka nötterna grovt och rosta dem i en teflonpanna utan fett. Riv citronskalet och pressa ut saften. Skär citronmeliss- och basilikabladen i fina strimlor. Blanda alltsammans med äggulorna, crème fraichen, sockret och kanelen och rör ner i brödmassan.

Sätt ugnen på 200 °C. Vispa äggvitan och saltet hårt och blanda ner det i massan tillsammans med de hela krusbären. Häll över alltsammans i en smord gratängform. Grädda i ugnens nedre del ca 30 min.