Recept: Gratinerade päron

Gratinerade päron

Förberedelse: 50 min
Tillagning: 15 min
medel
4

Prep: 50 min
medel
4

Ingredienser

500 ml vatten
2 msk Bambu Instant
2 msk råsocker
4 päron à 150 g, inte alltför mogna

Fyllning

50 g färskost
1 tsk Bambu Instant
¼ tsk kanel
50 g kanderad ingefära

Maräng

1 msk smör
1 äggvita
1 nypa salt
1 msk råsocker
1msk ljus dinkelmjöl
1 äggula

Gör så här

Blanda Bambu Instant och socker i vatten och låt koka. Skala päronen, dela på mitten och skär ut kärnorna. Tillsätt päronen till blandningen och småkoka tills de fortfarande är lite hårda. Ta ut 4 päronhalvor och lägg i en ugnsform. Låt de andra småkoka tills de är mjuka.

Till fyllningen: blanda färskost med Bambu Instant och kanel. Tillsätt hackad ingefära. Fyll de hårda päronhalvorna med ingefärsmassan och häll på lite av Bambu-vätskan. Värm ugnen till 175 °C.

Till marängen, smält smör och låt svalna något. Vispa äggvitan med salt tills den är halvstel. Tillsätt socker, fortsätt att vispa tills blandningen blir stel. Sikta i mjöl och blanda i äggulan med smöret. Fördelar marängen på päronhalvorna och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Under tiden purea de resterande päronhalvorna med 100 ml Bambu-vätskan till en sås. Fördela på 4 små tallrikar och placera ett gratinerat päron på varje tallrik.

Servera varm eller kall.