Herbamare örtsalt
A.Vogel Herbamare är en blandning av rent havssalt och nyskördade, ekologiskt odlade örter och grönsaker, bearbetade omedelbart efter skörd.
Nyttiga och utsökta recept från A.Vogel
Bärsufflé med bärsås
- Förberedelse: min
Tillagning: min - medel
- 4
- Prep: 25 min
- medel
- 4
En väldigt god sufflé med smak av blåbär!
Ingredienser
- 50 g smör
- 1 dl flytande honung
- 2 små ägg
- 1 dl ljust dinkelmjöl
- ½ tsk bakpulver
- 25 g hackade mandlar
- 1,5 dl blåbär, hallon eller andra bär
- 1 msk råsocker
- 2 msk vatten
- smör till formarna
Gör så här
Smält smöret och honungen i vattenbad. Vispa ner äggen. Blanda samman mjölet och bakpulvret ordentligt och blanda ner. Blanda också ner mandeln och ⅓ av bären. Pensla fyra 100 ml suffléformar med smör och fördela blandningen i formarna.
Ångkoka formarna i 35 min (ångkokare eller ånginsats).
Till såsen
Koka upp de resterande bären med socker och vatten. Purera och häll genom en sil.
Servera de varma, ljumna eller kalla suffléerna med såsen.
Tips
En sufflé som inte faller sönder! Använd helst fosfatfritt bakpulver, men vanligt bakpulver går också bra.
Alfred Vogel
Naturen var mitt bästa universitet.