Herbamare ürdisool
A.Vogel Herbamare ürdisoolad on valmistatud värsketest maheürtidest ja mineraalaineterikkast meresoolast väga erilisel meetodil!
Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt
Hapendatud lillkapsas
- lihtne
- Prep: min
- lihtne
Hapendatud köögiviljades on rohkelt vitamiine ja mineraalaineid, mis on meie kehale hädavajalikud. Siit leiad retsepti hapendatud lillkapsast, mille hapendamisel on kasutatud Biotta punapeedimahla, mis soodustab hapnemisprotsessi ja lisab ilusat värvi ja mitsenüanssi.
Koostisained
- 1 kg lillkapsast
- 800 ml vett
- 200 ml Biotta punapeedimahla
- 20 g soola
Valmistamine:
Keeda vesi, lisa sool. Lase soolveel veidi jahtuda ja lisa Biotta punapeedimahl. Biotta punapeedimahl on juba iseenesest piimhappega veidi hapendatud ja ta soodustab eduliselt hapnemisprotsessi ning lisab ilusat värvi ja maitsenüanssi.
Murra lillkapsas väikesteks nuppudeks. Täida purk lillkapsaga ja kalla peale soolvesi nii, et kapsad oleksid ilusti soolveega kaetud. Meie hapendasime kapsaid kohe purgis ja vajutuseks panime peale veega täidetud toiduainetele mõeldud grippkoti. Grippkotti saab just nii parajalt veega täita kui vaja ja lillkapsad püsivad ilusti soolvees. Toatemperatuuril lasime neil hapneda 10 päeva, siis olid kapsad saavutanud mõnusa maitse. Hoiustada tuleks neid edaspidi külmas keldris või külmikus. Käärimisprotsessi ajal eemaldasime klaaskaanega purgilt tihendi, et kõik tekkinud gaasid ilusti lendu tõusta võisid.
Alfred Vogel
Loodus oli minu parim ülikool!